7ème Concours du Meilleur Croissant au Beurre d'Isigny AOP

Lundi 5 Mars 2012

Sélection Aquitaine, Midi Pyrénées, Languedoc Roussillon  du Concours du Meilleur Croissant au beurre  d'Isigny AOP 
 
Cette sélection s’est déroulée le JEUDI 1er Mars 2012-   à l’université des Métiers de Pau.
Nous avons accueilli les candidats à 8h pour ceux qui venaient de loin pour leur permettre de pétrir leur détrempe et à partir de 9h pour ceux qui arrivaient avec leur détrempe.
 
Nous avons pris un café en attendant 10h. 
Cette année nous avons augmenté le nombre de départements car nous nous sommes calés par rapport à la région de l’ AAINB et donc le nombre de candidats étaient de 14 malgré quelques absents
 
 10h00 Attribution des numéros et début de l’épreuve. 10h00 12h00Tourage et détaillage des croissants. 12h les candidats ont tous fini.

 12h00 Repas candidats et jury ensemble au CFA. 13h30 Cuisson des croissants. 14h30 les jurys composés des professeurs accompagnant les candidats : Mr MAGNOUAC Université des Métiers de Pau, Mr LECOUVEY et  Mr LACLAVERE d’AGEN, ET Mr BARASC de MONT DE MARSAN , Mr PAIROT DE PERPIGNAN , Mr VIENNE de TOULOUSE et Mr SADOU DE TARBES.

 
En la présence de Mr Jérôme GOULARD représentant ISIGNY SAINTE MERE.
 
Après délibération, les jurys ont désigné les vainqueurs :
1er prix à CASTILLO Anthony de PERPIGNAN
2ème prix à FILBET Arnaud de PAU
3ème GRONDIN Jonathan  de TOULOUSE
4eme ex quo
LACOSTE Quentin, DREANO Remy, NACABURU Claude, RENNIE Basile, POUZET Vincent, DESCHEEMAEKER Cyrille, UBIN Peter, BLONDIN Anthony,  FONTAGNE Florian, FOGAROLI Vincent, PANISSARD Julien,
Les 2 premiers représenteront notre région  pour la finale à PARIS le 09 MAI 2012
 
Après la proclamation des résultats, nous avons partagé le verre de l’amitié. Nous nous sommes donnés rendez- vous pour l’édition 2013 au CFA de PERPIGAN
 
 MERCI à tous Didier LALYS 



 
L'association nationale des professeurs de boulangerie



7ème Concours du Meilleur Croissant au Beurre d'Isigny AOP

7ème Concours du Meilleur Croissant au Beurre d'Isigny AOP
1er prix à CASTILLO Anthony de PERPIGNAN
2ème prix à FILBET Arnaud de PAU
3ème GRONDIN Jonathan  de TOULOUSE


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